Der Holundergeist besteht aus zwei Komponenten, einmal den gesammelten und getrockneten Blüten und den reifen Früchten. Bei den Früchten sortieren wir die überreifen und nicht reifen Beeren heraus. Dies geschieht in aufwändiger Handarbeit. Es entsteht ein vorzügliches Destillat mit 40 % Alkoholgehalt.